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Francesca e Vincenzo attribuiscono grande importanza alla qualità della materia prima e al supporto dell'economia locale. I prodotti che usano nel loro ristorante provengono da piccole aziende italiane e in particolare del Veneto e della laguna veneziana.

Preghiamo i nostri ospiti di volerci informare di eventuali allergie o intolleranze al momento dell'ordine. Grazie!
Una lista dei prodotti contenenti allergeni è a vostra disposizione

Scegliamo ogni giorno i prodotti più freschi del mercato di Rialto.
Possibili modifiche giornaliere secondo la disponibilità dei prodotti.

ANTIPASTI

Pesce Crudo del giorno secondo la disponibilità del mercato € 35

Maionese al pistacchio, maionese lime e menta, tzatziki ed emulsione di susina fermentata

(1,2,3,4,5,6,7,8,12)

Calamari scottati € 20 Salsa di cipolla in saor, uvetta, crumble di pane e cipolle

(1,4,8,12)

Lingua di manzo “Selez. Damini” € 20

Salsa al topinambur, maionese al cren, polvere di topinambur bruciato

(8,9)

Cicale di mare € 20

Insalatina di finocchio, melograno, maionese al bergamotto
(2, 3, 4, 8)

Bao con Burger Vegetale € 18

Salsa tartara alle mandorle e cavolo cappuccio (1, 6, 7 , 8, 9, 10, 12)

PRIMI PIATTI

Fusilli Pietro Massi al ragù di coda di manzo € 20

Con cialde al parmigiano reggiano

(1,7,9,10,12)

Maltagliati al curry fatti in casa € 22

Aglio olio e peperoncino, puntarelle , emulsione di gambero rosso

(1,2,3,4,8,12)

Plin fatti in casa con ripieno di coste d’argento € 20 fonduta di formaggio morbier, olio alla paprika e limone salato

(1,3,7,8)

Spaghetti pastificio “Gentile” al nero di seppia € 22

Con seppie di nassa

(1,4,8)

SECONDI PIATTI

Anguilla cotta a bassa temperatura € 30

Salsa di verze, ristretto al select e verdure di stagione

(4,5,8,12)

Coppa di maiale iberico“selezione Damini” cotta a bassa temperatura € 30

Chutney di prugne pere e cipolla di tropea, ketchup di radicchio e verdure di

( 6, 7, 8, 9, 10, 12)

Picanha di manzo “selezione Damini” € 30

Maionese all'aglio nero, rapanelli acidi e verdure di stagione

(3, 6, 7, 8, 9, 10, 12)

Pesce del Giorno € 30

Salsa al cavolo nero, verdure di stagione, maionese alla 'nduja

(4 , 6, 8, 12)

1- glutine
2-crostacei
3-uova
4-pesce
5-arachidi
6-soia
7-lattosio

8-frutta a guscio
9- sedano
10-senape
11-semi di sesamo
12-solfit
13-lupini
14-molluschi

*Per ragioni di sicurezza alimentare i nostri pesci e/o crostacei, crudi e/o marinati, sono trattati e abbattuti in loco conformemente alle prescrizioni del reg. 853 allegato III, sez. VII, capitolo 3 lettera a D punto 3.
Il nostro Personale è a disposizione per ogni chiarimento e informazione su provenienza e tipo di conservazione di ogni alimento

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